Ingredientes:
3 batatas medias
300g de lombo de salmão
500g Carne de siri
10 unidades de tomate cereja
1 Limão siciliano
100 ml de Azeite de oliva
1 colher de chá Sal
1 pitada Pimenta do reino
Salsa QB
Cebolinha QB
50 ml de Água
Modo de Preparo:
Molho:
- Em um recipiente junte o suco do limão, a água, o azeite, o sal e a pimenta do reino e mexa bem até homogeneizar tudo.
Batata:
Descasque as batatas e leve ao fogo para cozinhar,
- Em uma panela aqueça o azeite, passe as batatas já cozidas, retire do fogo e com auxilio de um garfo amasse-as grosseiramente, acrescente a carne de siri, a salsa e a cebolinha picadas e regue tudo com o molho e reserve;
Tomates:
Corte os tomates ao meio e leve ao forno a 180 graus ate estarem assados.
Salmão:
Com uma faca, faça cortes superficiais na parte da pele do salmão, tempere com o sal e regue com um pouco de azeite.
-em uma frigideira antiaderente aqueça um pouco de azeite e disponha o salmão com o lado da pele para baixo, deixe ate a pele estar crocante, com auxilio de uma espátula vire o salmão doure o outro lado.
Montagem do prato
Em um prato disponha a salada de batata, coloque o salmão com a pele para cima sobre a salada, decore com os tomates em volta do prato e sirva!!!!
